বাঙালি মাত্রই ভোজনরসিক। বাঙালির মতো রসনা বিলাসী এ পৃথিবীতে খুব কমই আছে। ভোজনরসিক বাঙালির তেমনি একটি সুস্বাদু রেসিপির নাম ফ্রুট কাস্টার্ড। এটি স্বাদে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর। এর রেসিপিও বেশ সহজ। দুধ, ডিম এবং ফল এর মিশ্রণে তৈরি করে ফেলতে পারেন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু কাস্টার্ড।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
দুধ ১ লিটার, ডিমের কুসুম ২টি, কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, কাঠ বাদাম ২ টেবিল চামচ, ফল (কলা, আম, আপেল, আঙুর, চেরি ফল,আনার, স্ট্রবেরি ইত্যাদি) কিউব করে কাটা প্রায় ২ কাপ, খাস ফুডের আজওয়া খেজুর কাটা ১/২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে ডিমের কুসুম দু’টি একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
২. এবার কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান এবং নরম মিশ্রণ তৈরি করুন।
৩. একটি পাত্রে দুধ নিয়ে অল্প আচেঁ জাল দিন।
৪. দুধ একটু ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৫. অল্প আঁচে ডিম এবং কাস্টার্ডের মিশ্রণটি দুধের সঙ্গে ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৬. মিশ্রণটি একদম অল্প আঁচে রান্না করতে হবে এবং বিরতিহীনভাবে নাড়তে হবে যাতে কাস্টার্ড জমে না যায়।
৭. কাস্টার্ড হালকা ফুটে উঠলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
৮. তারপর ফ্রিজে রেখে পছন্দমতো ফল দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফ্রুট কাস্টার্ড।
উপকারিতা:
অনেকের শুধু শুধু ফল খেতে ভালো লাগে না, ফ্রুটস কাস্টার্ড তাদের ক্ষেত্রে আনবে বৈচিত্র্য। নানান স্বাদের ও গুণের ফলে ভরপুর এ কাস্টার্ড সারাদিনের পুষ্টি চাহিদা মেটাতে সাহায্য করবে।