ডিএমপি নিউজ: আমরা জেনে এসেছি রসগোল্লা তৈরি হয় শুধু ছানা দিয়ে। কিন্তু ছানা না থাকলে কি রসগোল্লা খাওয়া যাবে না? না তা হবে না। ছানা না থাকলেও রসগোল্লা তৈরি করে খাওয়া সম্ভব। আর তা তৈরি করা যাবে সুজি দিয়েই। যদিও স্বাদটা হুবহু ছানার রসগোল্লার মতো হবে না। তবে এটিও খেতে হবে সুস্বাদু। চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক রেসিপি –
উপকরণ
১। সুজি ১ কাপ, ২। দুধ ২ কাপ, ৩। ঘি ২ টেবিল চামচ ও ৪। চিনি ২ টেবিল চামচ।
সিরা তৈরির উপকরণ
১। চিনি ১ কাপ, ২। পানি দেড় কাপ ও ৩। এলাচ ৩টি।
প্রস্তুত প্রণালি
মাঝারি আঁচে চুলায় একটা প্যানে দুধ দিয়ে দিয়ে দিতে হবে। দুধ বলক উঠলে ঘি, চিনি দিয়ে একটু নেড়ে সুজি দিয়ে দিতে হবে। সুজি দিয়ে মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে হবে যতক্ষন না খামিরের মতো হয়। এরপর নামিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ভালো করে মথে নিতে হবে, হাতে ঘি নিয়ে গোল গোল করে মিষ্টির শেপ দিতে হবে।
আরেকটি পাত্রে চিনি, পানি ও এলাচ দিয়ে সিরা তৈরি করতে হবে। সিরায় বলক উঠলে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিতে হবে। ৮-১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে মিষ্টি নামিয়ে নিতে হবে এবং ৩০-৪০ মিনিট সিরায় রসগোল্লা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এবার কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম ও কাঠবাদাম কুচি করে কেটে রসগোল্লার উপরে ছরিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই সুজির রসগোল্লা।