কাঁঠালের পুষ্টিগুণের কথা অনেকেরই জানা। এতে ভিটামিন বি, পটাশিয়ামের মতো নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে। কাঁঠালের মতো এর বীজেরও রয়েছে নানা গুণ। গবেষণা বলছে, কাঁঠালের বীজ বা বিচি খেলে শরীরের অনেক উপকার হয়। এতে থাকা থিয়ামিন, রাইবোফ্লেবিন নামের উপাদান দেহে শক্তির ঘাটতি দূর করার ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। চোখ, ত্বক এবং চুলও সজীব রাখে। এছাড়া এতে অল্প পরিমাণে খনিজ যেমন-জিঙ্ক, আয়রণ, ক্যালসিয়াম, কপার, পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেশিয়াম রয়েছে। আসুন জেনে নেই কাঁঠাল বিচির নানা গুণ সর্ম্পকে –
বলিরেখা দূর করেঃ ত্বকে বলিরেখা থেকে নিষ্কৃতি দিতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে কাঁঠালের বিচি। একটি বীজ কোল্ড ক্রিমের সঙ্গে গ্রাইন্ড করে একটা পেস্ট তৈরি করুন। তারপর সেটি নিয়মিত ত্বকে লাগালে বলিরেখা চলে যাবে। কাঁঠালের বিচি আপনার ত্বককে করে তুলবে সজীব ও তরতাজা। দু-একটি বিচি সামান্য দুধ ও মধুতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে, সেটা দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। সেই পেস্ট সারা মুখে লাগিয়ে শুকোতে দিন। তারপর উষ্ণ গরম জলে মুখটা ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন, ত্বকের উজ্জল্য বেড়ে দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
মানসিক চাপ কমায়, ত্বকের রোগ সারায়ঃ কাঁঠালের বিচি প্রোটিন ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসে ঠাসা। সেজন্যই এটি মেন্টার স্ট্রেস কমাতে বিশেষ কার্যকরী। এটি ত্বকের নানা রোগও সারায়। ত্বকে ময়েশ্চারের মাত্রা বেশি রাখতে ও স্বাস্থ্যকর চুল পেতে নিয়মিত কাঁঠালের বিচি খাওয়া ভালো।
অ্যানিমিয়ার শত্রুঃ রোজ মেন্যুতে কাঁঠালের বিচি রাখলে আপনার শরীরের আয়রনের মাত্রা বাড়বে। এই বিচিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। কাঁঠালের বিচি হিমোগ্লোবিনের একটি উপাদান। ফলে এটি খেলে অ্যানিমিয়া দূরে হঠবে। আয়রন সুস্থ রাখবে আপনার মস্তিষ্ক ও হার্টকেও।
স্বাস্থ্যকর চুল ও ভালো দৃষ্টিশক্তিঃ কাঁঠালের বিচিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে। চোখের স্বাস্থ্যের জন্য এই ভিটামিন অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এটি নাইট ব্লাইন্ডনেস কাটাতেও সাহায্য করে। শুখু চোখ নয়, চুলের স্বাস্থ্যও ভালো রাখে ভিটামিন এ। চুলের আগা ফেটে যাওয়া রোধ করে এই ভিটামিন।
হজমশক্তি বাড়ায়ঃ বদহজম রোধে খুবই কার্যকরী কাঁঠালের বিচি। এটি রোদে শুকিয়ে গ্রাইন্ড করে পাউডারের মতো করে ফেলুন। বদহজমে সহজ হোমমেড রেমেডি হতে পারে এই পাউডার। এতকিছু না করে শুধু কাঁঠালের বিচি খেলে কমবে কনস্টিপেশনের সমস্যা। কারণ প্রচুর ফাইবার থাকে কাঁঠালের বিচিতে।
প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠালের বিচিতে রয়েছেঃ মোট কার্বোহাইড্রেট ২৪ গ্রাম, বায়াটারি ফাইবার ২ গ্রাম, প্রোটিন ১ গ্রাম, ভিটামিন এ ২১৭ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ৬.৭ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩৪ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ৩৭ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৩০৩ মিলিগ্রাম এবং ক্যালরি পাওয়া যায় ৯৪ মিলিগ্রাম।