ডিএমপি নিউজঃ অ্যান্থোসায়ানিন হলো এমন একটি যৌগ যা বেগুনি রঙের খাবারে পাওয়া যায়। আমাদের দেহ সুস্থ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এটি সাহায্য করে। অ্যান্টোসায়ানিনস হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফল বা শাকসবজিকে গাঢ় লাল বা বেগুনি রঙ দেয়।
অ্যান্থোসায়ানিনযুক্ত খাবারগুলোকে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধা থাকায় সুপারফুড বলা হয়। আসুন তাহলে জেনে নেই বেগুনি রঙের ফল- সবজি ও তাদের পুষ্টিগুন-
বেগুন: বাজারে বেগুনি রঙের বেগুন পাবেন। সুস্বাদু এই বেগুন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যকৃৎ সুস্থ রাখতে ও পেটের আলসার ঠেকাতে এ বেগুন খেতে পারেন। মূত্রনালির সংক্রমণ ঠেকাতেও বেগুনি বেগুন খেতে পারেন।
আঙুরঃ বেগুনি রঙের বেশ কিছু সুস্বাদু ফল পাবেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। বেগুনি আঙুর খেতে পারেন নিয়মিত। প্রতিদিন নাশতায় অল্প পরিমাণ বেগুনি ফল হৃদযন্ত্র ভালো রাখার পাশাপাশি রক্তপ্রবাহ ঠিক রাখতে পারে বেগুনি ফল। লোহিত কণিকা ভালো রাখাসহ রক্ত জমাট বাঁধা ঠেকাতে পারে বেগুনি ফল।
ড্রাগন ফলঃ ভিটামিন সি ছাড়াও ড্রাগন ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী আরও অনেক পুষ্টি রয়েছে। কম ক্যালোরি, ফাইবার এবং উচ্চ ম্যাগনেসিয়ামযুক্ত ড্রাগন ফল ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন এমন ব্যক্তির জন্যও দুর্দান্ত।
বেগুনি ফুলকপিঃ বেগুনি ফুলকপিও আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে। ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ এই সবজি সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করতে পারেন। এই সুন্দর সবজি আপনাকে সুস্থ থাকতে সাহায্য করবে।
পাম ফলঃ স্বাদে খানিকটা টক, পাম ফল ভিটামিন সি দিয়ে বোঝাই। আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে ফলটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সরবরাহ করে। কেবল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নয়, এই ফল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য আরও অনেক উপায়ে উপকারী।
বিটরুটঃ বিটরুটের বেগুনি রং উদ্ভিজ্জ রাসায়নিক থেকে আসে, যার নাম বেটালাইন। অ্যান্থোসায়ানিন্সের মতোই, বেটালাইনেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিটরুট ফোলেট, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ।বিটরুটের রস নিয়মিত খেলে রক্তচাপের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
বাঁধাকপি: বেগুনি বাঁধাকপিও বাজারে পাবেন। মানসিক ও শারীরিক ভারসাম্য রক্ষায় ও আলঝেইমার ঠেকাতে বেগুনি বাঁধাকপি খেতে পারেন। এটি দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে। সালাদের পাশাপাশি স্টিম ও ভাজি করে খেতে পারেন বাঁধাকপি।
বেগুনি মিষ্টি আলু: বেগুনি মিষ্টি আলুতে প্রচুর পটাশিয়াম ও লৌহ আছে। এ ছাড়া এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা হজমে সাহায্য করে। এতে প্রচুর আঁশ থাকে। এটি শরীরের চর্বি পুড়িয়ে বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।
বেগুনি রঙের খাবারগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। তাই অবশ্যই এসব খাবার প্রতিদিনের ডায়েটে রাখতে হবে। তবে অন্যান্য রঙিন শাকসবজিও খেতে ভুলবেন না।