অনেক সময় রান্না করতে করতে অসাবধানতা বশত হাতে বা পায়ে তেল এর ছিটে এসে পুড়ে যায়। আপেল কেটে রখলে তা কালো হয়ে যায়। মরিচের ছিটে এসে চোখে পড়ে, চোখ জ্বালা করে-এই রকম কতো না ঝামেলায় একজন রাঁধুনিকে পরতে হয়। এমন কিছু সমস্যার সমাধানের জন্য কিছু টিপস দেয়া হলো। যা আপনার রান্না ঘরে কিংবা গৃহস্থালীর নানান কাজে সহায়তা করবে।
দেখে নিন টিপসগুলোঃ
১. পেঁয়াজ কাটছেন? চোখের পানি ঝরছে অঝোর ধারায়?
সমাধান: পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বেশ কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তাহলে আর পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বালা করবে না।
২. গরম চা কিংবা রান্না করা তরকারীর লবণ টেস্ট করার জন্য তাড়াহুড়ো করে ঝোল মুখে নিলেন আর জিহবাটা পুড়ে গেলো?
সমাধান: সাথে সাথে আধা চা চামচ পরিমাণ চিনি জিহবার পোড়া জায়গায় রেখে একটু একটু করে খেয়ে নিতে পারেন। তবে জিহবাতে রেখেই খাবেন। দেখবেন জিহবার জ্বালা পোড়া কমে যাবে।
৩. সালাদ, ভর্তার জন্য কাচামরিচ কুচি করেছেন? হাতের মধ্যে ঝাল রয়ে গেছে? ভুলে সেই হাত চোখে লাগলে তো কোন কথাই নেই। কিংবা রান্না করার সময়ে মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করার কারণে হঠাৎ মরিচের ছিটে এসে চোখে পড়ে চোখ জ্বালা করছে?
সমাধান: এক চিমটি লবণ খেয়ে নিন। সাথে সাথে চোখের জ্বালা চলে যাবে। আরেকটা কথা চোখ একবার ধুয়ে নিবেন।
৪. আপেল কাটার পরপরই তা কালো হয়ে যায়-
সমাধান: আপেল টাটকা রাখতে কাটার পরপরই আপেলের ওপর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। কালচে হবে না।
৫. পাত্রে কোনোকিছু পুড়ে গেছে?
সমাধান: পুড়ে গেলে এর মধ্যে কুচানো কিছু পেঁয়াজ দিয়ে গরম পানি ঢেলে রেখে দিন, এরপর পরিষ্কার করে ফেলুন পোড়া উঠে যাবে।
৬. রসুনের খোসা ছাড়াতে গিয়ে বিরক্তি লাগছে?
সমাধান: আর বিরক্ত হতে হবে না, রসুনের খোসা ছাড়াবার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কাজটা সহজ হয়ে যাবে।
৭. ডিম যদি দীর্ঘদিন ভালো রাখতে চান তাহলে-
সমাধান: ডিম পানিতে ধোবেন না, কারণ ধুয়ে ফেললে ডিমের ওপরের পাতলা বিশেষ প্রতিরক্ষা প্রলেপ উঠে গিয়ে ডিম তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়।
৮. কেক, বিস্কুট এবং পাউরুটি কখনোও এক সাথে রাখবেন না। তাহলে বিস্কুট নরম হয়ে যাবে। আর বিস্কুটের কৌটার নিচে এক টুকরা ব্লটিং পেপার রেখে তার ওপর বিস্কুট রাখুন। এতে বিস্কুট দীর্ঘ সময় তরতাজা থাকবে।
৯. ছোলা যতই সেদ্ধ করছেন তা গলাতে পারছেন না? ভেতরের দিকটা শক্তই থাকছে?
সমাধান: চিন্তা নেই, ছোলা সেদ্ধ করার সময় এক চিমটি ভালো খাবার সোডা দিয়ে দিন এতে করে ছোলা বেশ নরম হবে।
১০. হঠাৎ হাত পুড়ে গেলে দ্রুত পাকা কলা মেখে নিয়ে পোড়া স্থানে লাগান, জ্বালা কমে যাবে।
১১. পান খাওয়ার খুব অভ্যাস নয়তো মাঝে মাঝে পান খেতে পছন্দ করেন, পান ভালো করে না ধুলে পানের মাঝে লেগে থাকা মাকড়ের নির্যাস জিহবা তে লেগে যায়। অনেক সময় পান না খেলেও ঘরে থাকা মাকড়ের জাল থেকেও এই সমস্যা হয়ে থাকে। মাকড়ের নির্যাস জিহবা তে লাগলে জিহবার মধ্যে কাটা কাটা ব্যাথা অনুভূত হয় । কোন কিছু খেতে গেলে খোচা খোচা লাগে। তাই পান অণ্য কিছু খাওয়ার পূর্বে সাবধানতা অবলম্বন করবেন।
১২. রান্না করার সময়ে অসাবধানতা বশত হাতে বা পায়ে তেল এর ছিটে এসে পুড়ে বা ফোসকা পড়ে যেতে পারে আর তাই বিলম্ব না করে সাদা টুথপেস্ট সেই পোড়া জায়গায় লাগান অথবা দ্রুত পাকা কলা মেখে নিয়ে পোড়া স্থানে লাগান জ্বালা কমে যাবে এবং ফোসকা পড়বে না।
১৩. মাছ নরম হয়ে গেলে ভাজার সময় একটু ময়দা কিংবা চালের গুঁড়ো মাখিয়ে ভাজুন, মাছ ভেঙে যাবে না এবং মচমচে থাকবে।
১৪. কলা ভেজা কাপড়ে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন, খোসা কালো হবে না।
১৫. ফ্রিজের দুর্গন্ধ দূর করতে লেবু কেটে রেখে দিতে পারেন। গন্ধ চলে যাবে।